水是自然界最普通的物質, 但又是生命存在和發展的必要條件。日常飲水，不僅要重視飲水量是否足夠、水質是否安全，還應該從更深層次上去了解水與生命、水與健康的聯系。

每個器官的含水量有所不同，水分占大腦的75%、心臟的75%、肺的86%、肝臟的86%、腎臟的83%、肌肉的75%、血液的94%……只要缺少1%~2%的水分，人體各個器官就得不到充足的水分和營養（來自《生物學通報》-人體與動物體水含量）。

人體的水大約每18天便更新一次。成年人每天飲用水的標準是：每千克體重應該補充40毫升的水（來自《水與生命》）。

“口干”是缺水的最后征兆，當大腦感到身體缺水的信號時，身體已經“干旱”好久了。人體內水分缺乏會導致體液失衡、血液的濃度增加和pH值降低，從而影響新陳代謝的正常進行（來自《水與生命》）。

水是體內一切生理過程中生物化學變化不可少的介質。研究發現，人體缺水可導致超重、高血壓、糖尿病、過敏、哮喘等多種疾病。

現代科學研究發現，遺傳基因DNA和水關系密切。英國科學家漢密爾頓曾在20世紀70年代做過一項研究，測量人體血液中60多種化學元素含量與水中元素、地殼元素的分布，結果發現三者的含量曲線有著驚人的相似（來自《水與生命》）。

人體對水的吸收簡單而直接。喝水之后，水大部分被小腸和大腸直接吸收，通過腸黏膜吸收至腸道毛細血管或淋巴管，成為血液的一部分流入心臟，最后由心臟輸送到全身各個組織（來自《水與生命》）。

同時，水是礦物質最好的載體，人體必需的礦物質有5%~20%是從飲用水里獲得的（來自《水與生命》）。

水是生命之源，是人體最不可或缺的營養元素。因此，在挑選飲用水時，應刻意的去選擇對身體有利的、安全的好水。